|
Heek Met Aardappel, Zacht Ei En Olijfolie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 g heekfilet - 4 zacht gekookte eieren (4 minuten) - 4 aardappelen - 1/2 l melk - 3 dl extra olijfolie - 1 teentje look - enkele peterseliepluksels - nootmuskaat - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De aardappelen in de schil ongeveer 1 uur garen in de oven op een laag grof zout. De gaarheid controleren met een vork. Ofwel 10 minuten in de microgolf garen zoals beschreven in de tip. De vis pocheren in de melk met een beetje zout, look en nootmuskaat. De aardappelen van de schil ontdoen en pletten met een beetje van deze melk en olijfolie. De geplette aardappelen op warme borden schikken, daarop de vis en dan het doormidden gesneden gekookte ei.
|
|
|